油煎包是中國(guó)北方傳統(tǒng)的特色小吃之一，由于皮薄餡多、松軟酥脆、汁多味美而受到了廣大食客的喜愛(ài)。如果你也想要嘗試制作油煎包，那么不妨跟隨下面的步驟一起學(xué)習(xí)吧！

材料準(zhǔn)備

酵母、肉餡等。

雞精、料酒、蔥花、姜末、小蘇打等。

面粉和酵母的搭配

在制作油煎包的過(guò)程中，最核心的就是面粉和酵母的搭配。通常來(lái)說(shuō)，制作油煎包需要使用高筋面粉，并且要保證酵母使用的新鮮。

肉餡的處理

肉餡作為油煎包餡的重要原料，必須要處理好。首先要選用肥瘦相間的豬肉，切碎后加入蔥花、姜末、鹽、雞精、料酒等佐料并拌勻，然后放在冰箱中腌制1-2小時(shí)，這樣可以讓肉餡更加有味道。

面團(tuán)的制作

將高筋面粉和酵母混合后，用水?dāng)嚢枞喑擅鎴F(tuán)，然后放在溫暖的地方發(fā)酵1-2小時(shí)，待面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大后就可以開(kāi)始制作油煎包了。

包餡和煎制

將面團(tuán)搓成小球，搟成薄皮，包入肉餡后再搓成團(tuán)，面團(tuán)用手按扁，把包好的餡放入中央，然后再用手將面皮圍起來(lái)，捏緊而成。最后，將包好的餡放入平底鍋中，先用小火煎至底部微微焦黃，再倒入水，蓋上鍋蓋以中火煎至水干，即可出鍋。

油煎包的吃法

油煎包可作為早餐或小吃食用，常見(jiàn)的吃法是蘸著醋和辣椒油一起食用，口感會(huì)更加美妙。

小貼士

面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免面皮變得發(fā)硬。

煎制油煎包時(shí)要保持火力適中，以免煎糊。

油煎包一定要煎到水干，這樣才能保證皮薄餡嫩、口感酥脆。

學(xué)會(huì)制作油煎包不僅可以滿足自家的口腹之欲，還可以帶著制作好的油煎包去討好親朋好友哦！