仔姜排骨煲是一道家常菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受廣大人民群眾的喜愛。下面就簡單介紹一下其制作方法：

選購新鮮排骨

在購買排骨時，要選擇鮮肉和排骨骨頭都有紅潤色澤、無異味，同時還要注意骨頭的硬度和肉質(zhì)的油脂程度以及骨頭的大小。

準(zhǔn)備仔姜和調(diào)料

選購好排骨后，便需要將仔姜、蔥、大蒜等調(diào)料準(zhǔn)備好。仔姜要切成小粒，蔥切成蔥花，大蒜輕輕拍扁備用。

清洗排骨

將排骨放入清水中浸泡5分鐘，之后用水沖洗干凈。切好的仔姜、蔥花和大蒜分別放在碗里備用。

開胃口的腌汁和燉飯之前的準(zhǔn)備

料酒、生姜汁、老抽、生抽、雞精、白糖放入碗中充分?jǐn)嚢杈鶆蜃龀呻缰涣硗?，?zhǔn)備好大米放到廚房專用的電飯煲里。

煲湯過程與調(diào)料加入

將排骨入鍋，加清水，放入八角、桂皮、香葉煮沸；沸后加入切好的姜粒、蔥花和大蒜，小火慢燉約0.5小時，期間需要將浮沫不斷撇去，此時需倒入調(diào)味汁和老抽進(jìn)行調(diào)味。

最后的成品和小提示

待排骨把湯燉熟，就可以裝進(jìn)煲盆里，最后撒上一些蔥花，就可以品嘗到美味的仔姜排骨煲。若想達(dá)到更好的口感，可以把煲好的湯汁留下來，再下一些蔬菜煮成湯，這樣不但可以食材得到充分利用，還可以增添多種營養(yǎng)。

制作完畢，挑選細(xì)膩的排骨、只放適量調(diào)料、煲出清甜的湯汁，這樣燉制出來的仔姜排骨煲必定能滿足你的食欲，讓你吃到幸福的感覺。