咸鴨蛋蒸肉沫是一道經(jīng)典的家常菜肴，其制作簡(jiǎn)單，口感鮮美，深受人們喜愛(ài)。下面，我來(lái)教大家制作咸鴨蛋蒸肉沫的方法。

1.所需材料

制作咸鴨蛋蒸肉沫所需材料有：

咸鴨蛋、雞蛋、醬油、鹽、淀粉、蔥花、姜粒。

2.準(zhǔn)備工作

將鮮豬肉去皮切成肉沫，蔥、姜切成末。

將雞蛋打入碗中，與適量的鹽、淀粉攪拌均勻。

將咸鴨蛋剝殼，蛋黃、蛋白分別分裝碗中。蛋黃用勺子搗碎。

3.制作步驟

將肉沫加入適量的醬油、鹽、蔥花、姜粒，進(jìn)行攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

將蛋黃澆在肉沫上，再加入雞蛋液，攪拌均勻。

將腌制好的肉沫放入碗中，攤平壓緊，將蛋白淋在上面。

隔水蒸15分鐘左右，將咸鴨蛋黃撒在表面即可。

4.小貼士

鮮肉切碎后用刀背反復(fù)拍打，可使肉質(zhì)更加細(xì)膩。

肉餡中加入適量的淀粉，可使口感更加細(xì)膩。

5.品嘗技巧

可配以米飯食用，口感更佳。

食用時(shí)可以蘸些蒜蓉辣醬，更加美味。

6.注意事項(xiàng)

在腌制肉餡時(shí)，不要加入過(guò)多的鹽和醬油，以免影響口感。

蛋白淋在上面時(shí)需要均勻，否則肉沫容易不熟。

制作好的咸鴨蛋蒸肉沫香味撲鼻、味道鮮美，是一道家庭聚餐時(shí)的不錯(cuò)選擇。做法簡(jiǎn)單易學(xué)，大家可以試試看。