烙餅是大部分中國(guó)人最喜歡的點(diǎn)心之一。夾心糖餅味道獨(dú)特，紅糖烙餅則更加原汁原味，可以做為早餐、下午茶點(diǎn)心甚至是小零食都非常適合。其中，紅糖的甜香味和烙餅的酥脆口感帶給人們的味覺體驗(yàn)更是一絕。

1.材料準(zhǔn)備

細(xì)砂糖40g、中筋面粉250g、熱水120g、涼水60g、食用油適量。

2.步驟說(shuō)明

將紅糖、細(xì)砂糖和中筋面粉依次加入干凈的大容器中；

用熱水將糖和面粉混合均勻，之后再加入適量的涼水?dāng)嚢杈鶆颉Ｗ詈蠹尤脒m量的食用油進(jìn)行調(diào)配；

按照面團(tuán)大小分小份，揉成小球，再將小球搟成薄片；

在平底鍋內(nèi)加適量食用油，燒至三分熱時(shí)倒入面餅，烙至上下兩面金黃色即可離鍋；

依次操作每一份，烙餅完成。

3.烙餅技巧

面團(tuán)不要攪拌得過(guò)于光滑，不然烙餅就不易于卷起來(lái)了；

搓成的面團(tuán)不要太小，否則烙餅會(huì)變得過(guò)于厚實(shí)；

烙餅一邊不要煎得過(guò)熟，這樣就會(huì)導(dǎo)致烙餅變硬；

烙餅時(shí)需勿放多余油，在鍋底涂上一層油即可，如果放多了烙出來(lái)的餅干就會(huì)變得過(guò)于油膩；

每次烙餅后，鍋底若沾有食材殘?jiān)鼊t要及時(shí)清洗。

4.紅糖烙餅的儲(chǔ)存方法

將烙餅晾涼待吃時(shí)再烤一下，這樣使烙餅變得更脆更香；

將烙餅裝入密封容器，以免沾水或受潮，保持新鮮口感；

如若想讓烙餅更長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮，可以將烙餅放進(jìn)冰箱里儲(chǔ)存。

5.紅糖烙餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含不少人體所需的維生素和礦物質(zhì)；

烙餅在制造過(guò)程中加入食用油，因此其中含有一些脂肪，同樣也是人體所需營(yíng)養(yǎng)成分之一；

中筋面粉富含碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠幫助維持身體正常的新陳代謝。

6.紅糖烙餅的口感變化

口味單一的紅糖烙餅，可以在外加少量雞蛋，鮮奶油、花生醬、果醬等佐料來(lái)制作；

當(dāng)紅糖烙餅變得有些干澀時(shí)，可以放入少量油進(jìn)行煎炸，這樣吃起來(lái)會(huì)更加爽口，口感更加多樣化；

將紅糖烙餅切成小塊，可以在泡牛奶、豆?jié){等飲品中使用，可以增添甜度，并增加口感的變化。

紅糖烙餅是一道既實(shí)惠美味又營(yíng)養(yǎng)豐富的中式糕點(diǎn)，只需幾分鐘即可輕松制作完成。在做餅干的過(guò)程中可以嘗試添加一些自己的創(chuàng)意和摸索，每一次成功制作出好吃的烙餅都是一件愉快的事。