虱目魚，是一種肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口的淡水魚類。其營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B、D、E等，被譽為“江南之味”，深受廣大食客的喜愛。下面，為大家介紹瓦塊魚的幾種家常做法，讓你在家也能吃出鮮美的瓦塊魚。

清燉瓦塊魚

去骨、洗凈，放入沸水中焯水備用。鍋中倒入清水燒開，放入焯好水的瓦塊魚，加入少許鹽、姜片，用小火燉30分鐘左右，出鍋前加入點蔥花即可。

爆炒瓦塊魚

去骨、洗凈，切成厚片備用。鍋中放油，燒至五成熱時放入姜片、蒜末爆香，放入瓦塊魚片煎至兩面金黃，加入適量鹽、雞精、料酒、蔥花翻炒即可。

紅燒瓦塊魚

去骨、洗凈，切成厚片備用。鍋中倒入油，加熱后放入姜片、蔥段煸炒，放入瓦塊魚片煎至兩面金黃，加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精等燒開，加入適量清水，加蓋小火燉20分鐘左右，加蔥花起鍋即可。

水煮瓦塊魚

去骨、洗凈，切成薄片備用。鍋中放水燒開，下入少許鹽、料酒、姜片，將瓦塊魚片放入水中焯水，撈出控干水分，擺在盤子上即可。另起鍋倒入適量油，加熱后放入花椒、干辣椒爆香，倒入熱水燒開，加鹽、雞精燒開，起鍋前撒上蔥花即可。

蒸瓦塊魚

去骨、洗凈，切成塊備用。將姜、蒜、蔥切成末，將瓦塊魚放在碗中，加入適量鹽、姜末、蒜末、蔥末等攪拌均勻，上屜蒸20分鐘左右即可。

烤瓦塊魚

去骨、洗凈，涂上適量油和鹽，放入烤箱中150度烤至兩面金黃即可。

以上是幾種比較家常的瓦塊魚做法，你學(xué)會了嗎？試著在家里做一道美味的瓦塊魚吧！