牛肉燉番茄土豆是一道美味可口的中式菜品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。下面我們來詳細(xì)介紹一下牛肉燉番茄土豆的制作方法。

1.選購食材

選購牛肉時，要選擇新鮮、細(xì)膩、無肉筋和油脂分布均勻的部位，最好是瘦肉。番茄選用紅熟的燉湯會更加鮮美，土豆則選擇表皮光滑、無損傷的即可。

2.處理食材

牛肉洗凈，也可以用溫水浸泡一下，去除血水。番茄和土豆都要削皮，洗凈，切成大塊備用。處理好的食材放入水中焯一下，再撈出瀝干。這樣做可以去除血水和雜質(zhì)。

3.熱油爆香

熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，接著放入牛肉，煸炒至牛肉變色，淋上適量的料酒繼續(xù)煸炒，讓牛肉充分吸收酒香。

4.加入調(diào)料

把焯水后的番茄和土豆放入鍋中，加入清水，調(diào)入鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉等適量調(diào)料。加蓋，開中火煮約15-20分鐘，讓土豆煮軟，番茄碎爛。

5.收汁

然后再把火調(diào)大，讓湯汁慢慢濃縮，同時注意攪拌，防止粘鍋，等湯汁收得差不多了，就可以加入香蔥和胡蘿卜之類的蔬菜了。

6.上桌享用

燉好的牛肉番茄土豆可以盛在盤子中，灑上少許香菜和蔥花點綴即可享用。

以上就是牛肉燉番茄土豆的制作方法，請大家一定要嘗試一下，相信你們一定會愛上這道美味佳肴。