紅燒干魚塊是一道家常菜，口味鮮美、香味撲鼻，是大多數(shù)人的心頭好。但是，不是每個人的紅燒干魚塊都做得好，下面教大家如何做出美味的紅燒干魚塊。

1.準(zhǔn)備工作

姜、蔥、蒜。

醬油、料酒、糖、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮。

蔥、姜、蒜切成蒜泥、姜末，加入糖、鹽、料酒、生抽、老抽調(diào)制成醬汁備用。

香葉、八角、桂皮焯水備用。

2.制作步驟

將紅燒干魚塊放入清水中浸泡30分鐘，之后從水中撈出，輕輕擠壓，使多余的水分流走。

鍋中倒入適量油，放入姜片、蔥段、蒜泥爆香，放入紅燒干魚塊煎至兩面金黃。

倒入調(diào)制好的醬汁，放入焯水后的香葉、八角、桂皮，中火燉煮30分鐘。

汁濃魚軟即可關(guān)火，出鍋撒上蔥花。

3.小貼士

最好選擇新鮮的干魚塊，口感更佳。

翻煎時要輕輕翻動，以免破壞魚塊。

調(diào)醬時最好選用生抽和老抽比例為1：1。

焯水時要注意時間，過長過短都會影響口感。

煮的時間不宜過長，否則魚肉會變硬。

4.美食搭配

紅燒干魚塊搭配“白米飯”更美味。

還可以搭配一些涼拌、煎蛋等小菜。

5.注意事項

進(jìn)食后要注意控制魚刺的數(shù)量，以免傷害口腔和食道。

過量食用會對身體造成不良影響。

總之，只要按照這個大家常用的紅燒干魚塊做法制作，不管是對于初學(xué)者還是對于有經(jīng)驗的廚師來說，都不會有太大的難度。只要注意一些小細(xì)節(jié)，做出來的紅燒干魚塊必定美味可口！