許多人都喜歡吃脆蘿卜皮，這種小吃口感酥脆，味道鮮美，而且很容易做。以下是脆蘿卜皮做法的詳細步驟。

1.選購新鮮的蘿卜

首先要選擇新鮮的蘿卜，脆皮的成功與否直接關(guān)系到蘿卜的新鮮程度。新鮮的蘿卜皮干燥，質(zhì)地緊密，表皮光滑。

2.清洗和切割蘿卜

將蘿卜洗凈，去除表面污垢和磨損。然后將蘿卜切成薄片，全長約3厘米，寬約0.3厘米，盡量保證大小相等。

3.制作炸漿

將適量的淀粉加入開水中攪拌均勻，然后加入少量的鹽和胡椒。然后逐漸加入面粉，攪拌均勻，顏色要稠密，即不太濃稠，也不太稀。

4.將切割好的蘿卜片浸泡在炸醬中

將蘿卜片放入調(diào)好的炸漿中，由于炸漿能夠貼附蘿卜片，所以需要將每片蘿卜抖掉多余的炸醬，以避免連片。

5.炸蘿卜片至金黃色

將炸鍋加熱至中火，炸鍋油不宜太多太少。炸鍋熱后，將蘿卜片放入鍋中，用中火炸至金黃色，期間需不斷攪拌，防止鍋中油溫過高引起蘿卜片變焦。

6.瀝出多余的油

將炸制好的脆蘿卜片撈出瀝干油水，加入適量鹽和胡椒粉，用勺子攪拌均勻即可。

這就是脆蘿卜皮的制作方法，每一步都很簡單，只需幾分鐘即可做好，剛剛炸出來的脆蘿卜皮又酥又香，非常的美味，所以非常受歡迎。

總的來說，食用脆蘿卜皮可以增強體力，促進食欲，減少肥胖，是一種制作簡單，營養(yǎng)豐富的美食。