如果你想嘗試一道美味營養(yǎng)的素菜，那么這道木耳炒青椒花菜就是一個不錯的選擇。木耳、青椒、花菜都是營養(yǎng)價值很高的蔬菜，其中木耳富含多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，青椒和花菜則富含維生素和纖維。這道菜口感脆嫩，味道鮮美，而且制作簡單，是家庭和宴客用餐的佳選。

準(zhǔn)備材料

干木耳20克、青椒3個、蔥、姜適量、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、油。

處理材料

（1）花菜用開水焯一下，然后撈出用涼水浸泡一下，然后瀝干水。

（2）木耳洗凈泡軟，清理干凈泥沙，切成適當(dāng)大小的塊。

（3）青椒洗凈去籽切成絲，蔥姜切末備用。

炒菜步驟

（1）熱鍋涼油，放入蔥姜爆香；

（2）放入青椒翻炒至變色；

（3）放入木耳翻炒幾下；

老抽、白糖適量，翻炒均勻；

（5）放入花菜翻炒幾下，再放入生抽、料酒翻炒均勻。

出鍋裝盤

出鍋前根據(jù)個人口味調(diào)整一下味道，淋上適量的油，翻炒均勻后盛盤即可。

注意事項

花菜焯水不要時間過長，否則口感會變差。干木耳先用清水浸泡至發(fā)軟后再清理干凈，不要用力清洗，以免損壞質(zhì)地。炒菜時火候要控制好，不要炒過久而導(dǎo)致綠色蔬菜變色。如果想要口感更好，可以在花菜焯過水后加入少許食鹽焯燙一下。

營養(yǎng)價值

木耳和青椒都是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。花菜含有多種維生素和礦物質(zhì)，如鐵、鈣、硒、鋅等，其纖維素含量也非常高，有助于維持腸胃健康。干木耳富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素，對增強(qiáng)免疫力、護(hù)肝、美肌有很好的作用。青椒含有豐富的維生素C和β-胡蘿卜素，有助于預(yù)防常見的疾病，如感冒、貧血、缺鈣等。

這道菜既美味又營養(yǎng)，是素食者不可錯過的佳選?？靹邮衷囋嚢桑?/p>