瘦肉面粉雞蛋餅是一道美味營(yíng)養(yǎng)的傳統(tǒng)美食，受到了許多人的喜愛(ài)。在家中制作這道菜品，不僅可以保證飲食的健康，還可以展現(xiàn)自己的廚藝才能。下面介紹幾種家常做法。

制作面粉

面粉是做雞蛋餅的主要材料之一，而制作面粉是關(guān)鍵。首先，將高筋面粉、低筋面粉以3：1的比例混合。接下來(lái)，用開(kāi)水將面粉慢慢凝固成小顆粒，然后搓成團(tuán)，等面團(tuán)冷卻后用刀切成小塊即可備用。

炒瘦肉

將瘦豬肉切成丁后，先用淀粉、鹽、料酒等佐料腌制。再將腌制好的肉丁放油鍋中炒至變色，最后放入少許蔥姜蒜等調(diào)料轉(zhuǎn)一下即可取出備用。

煮雞蛋

煮雞蛋是制作雞蛋餅不可缺少的步驟，可根據(jù)需要決定是否去蛋皮。將雞蛋放鍋中煮沸，煮10分鐘后撈出，放入冷水中過(guò)涼，隨后去皮切成小塊即可。

和面制餅

水、雞蛋，用筷子攪拌均勻后，取適量面糊涂在鍋底，會(huì)有些粘稠，記得小火慢煎，等煎至兩面呈金黃色即可出鍋。

調(diào)味

將面餅鋪開(kāi)，將煮好的雞蛋、炒好的瘦肉、適量的香菜、醬油、芝麻醬、辣椒油等佐料鋪在面餅上。然后卷起餅皮，用刀切成小塊，表面點(diǎn)綴一些綠色蔬菜點(diǎn)綴即可。

加入紅薯

為了讓雞蛋餅更加營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以在制作過(guò)程中加入紅薯，制作方法與加入瘦肉、雞蛋等步驟類(lèi)似。紅薯具有豐富的膳食纖維和維生素A，這樣的餅子又美味又健康。

總之，自制瘦肉面粉雞蛋餅不僅味道鮮美，而且健康營(yíng)養(yǎng)。試著在家中自己動(dòng)手制作，不僅可以減少外出就餐的頻率，還能體驗(yàn)一份獨(dú)特的制作樂(lè)趣。