香芋蒸排骨是一道傳統(tǒng)的家常菜，通過將芋頭和排骨搭配在一起蒸煮，可以使排骨更加的鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。下面我們來看一下如何制作香芋蒸排骨的家常菜吧。

1.材料

芋頭1個（900g），豬排骨500g。

生姜。

2.制作步驟

首先將芋頭削好皮，切成小塊，排骨切成小段。

將芋頭和排骨一起淋上料酒，然后添加鹽和生姜，攪拌均勻

將蒸菜器內層加一層清水，然后將蒸盤上加上芋頭和排骨，注意排骨的上方不能堆滿，要留出一些空間。

關閉蒸菜器，大火蒸30分鐘左右，完后查看是否熟熱，有水滴或汁水時可繼續(xù)蒸一會兒，將多余水滴或汁水倒掉將蒸盤從蒸菜器上取出，香芋蒸排骨就大功告成啦。

3.烹飪技巧

豬肉剁成小塊，加上酒和生姜泡10分鐘，能去掉血腥氣味。

芋頭比較難切，如果不會切的話，可以先將芋頭煮熱一下，煮熟后切更容易。

強烈建議芋頭和排骨都提前稍微腌制20分鐘

4.食用方法

香芋蒸排骨做出來后，芋頭軟爛，湯汁特別鮮美，排骨也非常嫩滑，口感很不錯。建議搭配米飯食用。

5.適宜人群

香芋蒸排骨適宜各種人群食用，特別適合孕婦、小孩及老人食用，有很好的口感和營養(yǎng)價值。

6.注意事項

排骨蒸之前，一定要加酒泡20分鐘，去除肉腥味，而且口感也更好。

小火慢慢蒸，最好不要用大火來煮，不然芋頭和排骨容易變老變硬，影響口感。

煮好后，最好放一段時間，等味道滲透進去了，會更加美味。

以上就是香芋蒸排骨的制作方法及注意事項。如果你想要做一道美味簡單的家常菜，不妨試試這道香芋蒸排骨吧。