既可食用又有藥用價值的蔬菜，在中國飲食中占有重要地位。炒香辣藕片是一道深受大家喜愛的家常菜，不僅味道鮮美，而且色澤誘人，口感獨(dú)特。

材料準(zhǔn)備

尖椒、生姜、大蔥、蒜等。

切片入味

藕洗凈去皮，斜切成薄片，放入鹽巴和雞精調(diào)味，腌制片刻讓藕片入味。

辣香爆炒

鍋燒熱油，放入切好的姜蒜爆香，再加入切好的尖椒和蔥花快速翻炒，再放入腌制好的藕片大火快速炒熟即可。

調(diào)味裝盤

將炒好的香辣藕片裝盤，淋上少許香油、醋和醬油調(diào)味，拌勻即可。

特別提示

炒藕片一定要翻炒均勻，不要糊炒或者生炒；
2.腌制的藕片一定要多一點(diǎn)鹽巴，這樣炒出來的藕片更脆；
3.切姜蒜要細(xì)碎，這樣炒出來的味道更香；
4.尖椒不宜吃多，也不宜辣，否則會影響口味。

品嘗享受

香辣脆嫩的藕片炒出來入口鮮美，能夠帶給您味覺和視覺的享受，也是一道下飯的美味佳肴。

趕快自己動手試著炒一次炒香辣藕片，讓這道家常菜成為您的家庭美食。