茭白和豆干是兩種非常常見的食材，品嘗起來口感極佳。茭白炒豆干是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量較低的佳肴，不管是老人還是小孩都可以吃得歡。

1.材料

豆干，茭白，青蒜

2.步驟

將豆干切成小塊;

將茭白洗凈切成小塊，水開后放入燙水中煮約1-2分鐘，待變淡綠色后撈出備用;

將油倒入鍋中燒熱，放入青蒜煸炒至香味溢出后放入豆干小塊;

翻炒幾分鐘后放入煮熟的茭白一起翻炒，加少量鹽調(diào)味即可。

3.味道調(diào)整

將青蒜改為洋蔥，增進(jìn)香味，也可以加入蒜末煸炒;

醬油也可用生抽替代，口感更清淡，利于調(diào)整菜品整體口感;

喜歡重口味的，可以多放點(diǎn)鹽，增加味道，不過少用為好。

4.注意事項(xiàng)

為了不讓豆干油煎過量，可以將豆干較薄的一面朝下，晾曬或是吸水，也可以少用油減少油膩度，保證菜品不過于油膩不好消化;

煮茭白不要過久，否則不僅會(huì)糊鍋，莖葉顏色也會(huì)變深，影響口感;

在出鍋前可以放適量雞精提供風(fēng)味，但是不要過多，否則會(huì)影響健康。

5.配菜推薦

煮青瓜，顏色鮮艷，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，很好的搭配菜品;

炒院子花，花瓣顏色好看，給人愉悅的感受，口感也十分不錯(cuò);

清炒萵筍，口感獨(dú)特，清爽可口，很適合搭配菜品。

茭白炒豆干非常簡(jiǎn)單易制作，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓人看著就有食欲，口感極佳。喜歡的朋友們可以自己在家嘗試著來做，也可作為家常菜肴之一，為家人的健康提供食物保障。