貴州年糕是貴州的傳統(tǒng)美食，因?yàn)榭诟心刍谖断闾鸲艿酱蠹业南矚g。雖然年糕本身很簡單，但是制作是需要講究的。下面就一起來看看貴州年糕的詳細(xì)制作方法吧！

1.

白糖、白芝麻、香油。輔料可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增加。

2.

首先將糯米粉倒入大盆中，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?，揉成光滑的面團(tuán)再分成小塊，一塊塊揉成橢圓形的糯米粉團(tuán)。

3.

用一根筷子把糯米粉團(tuán)從中間插入穿透，直到在面團(tuán)中間扎個(gè)小洞。接下來，將洞中注入適量白糖、白芝麻和香油的混合物（通常白糖的含量為面團(tuán)重量的30%），然后再將面團(tuán)包起來，均勻的搓成橢圓形。

4.

取一張椅子墊或蒸飯的布放在蒸鍋上，將做好的糯米糍依次放入，蒸20-25分鐘即可。

5.

糯米糍蒸好后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗內(nèi)放入清水和食用色素（顏色隨口味選擇），將蒸好的糯米糍漂浸三到五分鐘，糯米糍就變成了美麗的彩色年糕。

6.

制作好的年糕可放在紅棗上，或者用盤子裝好，最后撒上一些糖粉或者椰絲即可。

這就是制作傳統(tǒng)貴州美食——年糕的詳細(xì)做法。另外還要注意保持手部的干燥，避免糯米粘手。相信通過上述步驟的耐心操作，一定會(huì)讓你做出美味可口的貴州年糕。

祝大家成功！