排骨燉豆角是一道頗受歡迎的家常菜，做法非常簡單，但是口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道健康美食。下面介紹幾種排骨燉豆角的制作方法，讓您在家也能享受美味。

準(zhǔn)備工作

將排骨洗凈切成小段，豆角去尾把兩端撕去筋，切成小段洗凈備用。姜切成小塊，蒜切末，大蔥切段；備一碗清水。

宮爆做法

幾片生姜先熱鍋干炒出香味，放入排骨小煎幾分鐘，過油備用。

鍋中加入油，大火燒熱下入豆角炒熟。裝盤備用。

鍋中加入油，加入姜片，炒出香味放入蒜末、紅辣椒煸炒出香味。

加入煎好的排骨，蔥段，加少量料酒，白胡椒粉，煮2-3分鐘（排骨因人而異）。

加入豆角翻炒，撒上花生米出鍋即可。

醬燒做法

熱鍋加純凈水，放入排骨，煮5分鐘迅速撈出，濾凈水分。

鍋中倒油，淋入適量老抽，爆香炒一下。

放入豆角翻炒，放適量料酒，姜片、蔥切入。

加入排骨，翻炒均勻，加水至剛好沒過食材（約2厘米），加少許鹽和一塊橄欖菜燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至排骨熟爛。

起鍋時加入一點香油攪拌均勻即可。

蒜茸做法

排骨熱水焯水，倒涼水洗凈。蔥、姜切塊；蒜剝開剁成蒜茸備用。

起鍋倒油，燒到6成熱，放入排骨，小火煸炒至至微黃，撈起備用。

鍋底再次倒油，燒至7成熱，下蔥姜，煸炒出香味。

放入焯水后的豆角，加入料酒煮至豆角變軟；加水、鹽、精鹽。

放入排骨燉煮40分鐘左右，加入剛才準(zhǔn)備好的蒜蓉，翻炒均勻即可。

蜂蜜做法

將排骨拍松，用雞蛋、淀粉、蜂蜜、老抽腌制半小時。

熱鍋涼油，等鍋熱，再加入蔥姜炒出香味，放入排骨炒至變色，加入豆角炒幾下。

加入清水，大火燒開，撇去浮沫，加料酒、鹽、老抽燒開，小火燉煮1個小時左右。

最后加入蜂蜜翻炒均勻即可。

醬香做法

排骨右側(cè)切一刀，大骨頭剁成3-4塊，稍稍焯一下水；豆角拋掉兩頭撕去筋，一次洗干凈。

起油鍋，油燒7-8成熱后（不要太過火）放入排骨小火炸至微黃色撈出碼入盤中。

留少量油在鍋中，油熱后加入郫縣豆瓣炒出紅油，放入蔥姜蒜和香料，無需炒香。

加入焯過水的豆角，和排骨，翻炒均勻，加入適量料酒，老抽，炒香。

加水，沒過菜食材即可，盡量少放鹽（豆瓣辣椒里本來就有一部分鹽分），蓋上蓋燜十幾分鐘，蓋開后在慢慢燉煮。等火候到時，如果水收得差不多了，調(diào)入適量生抽，食醋即可出鍋。

辣味做法

排骨洗凈，斬成小段，用鹽、胡椒粉腌30分鐘；大蔥切段，蒜切片，姜薄片備用。

鍋中倒油，燒至七成熱時，加入姜片5-6片、蒜片和蔥段3-4段煸炒出香味。

倒入排骨爆炒至排骨兩面微黃，加少量色拉油，繼續(xù)煸炒均勻。然后再加入豆角煸炒。

生抽、鹽翻炒均勻，然后再倒入熱水，水量可以過菜，稍稍煮開后加入老抽2勺左右即可。

小火燉40分鐘左右濃湯即可，倒入適量醋后出鍋。

做好了這道美味的排骨燉豆角，讓我們一起享受親情與美食的味道吧！