蟲草蒸鴿子是一道營養(yǎng)豐富又美味的菜肴，以蟲草花和鴿子為主要食材，利用蒸的方式制作而成。蟲草花具有很高的藥用價(jià)值，能夠增強(qiáng)人體免疫力，而鴿子則是一種高蛋白低脂肪的食品，營養(yǎng)價(jià)值很高。下面就來介紹蟲草蒸鴿子的做法大全。

使用的蟲草花必須要新鮮，外觀呈灰棕色，質(zhì)地飽滿，有光澤，而且有清香味，不要選擇有異味或淡黃色的蟲草花。鴿子要選擇嫩鴿，肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有異味。

1.準(zhǔn)備材料

鴿子、蔥、姜、料酒、鹽、味精、清水等。

2.處理材料

將鴿子宰殺去掉內(nèi)臟，用清水洗凈，瀝干水分。

將蟲草花放入清水中浸泡半小時(shí)，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。

將蔥姜切成細(xì)末備用。

3.腌制鴿子

將鴿子放入大碗中，加入適量的鹽、料酒和蔥姜末，腌制20分鐘左右，讓其入味。

4.燉煮鴿子

將腌制好的鴿子放入燉盅中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)。

5.蒸制蟲草花和鴿子

將蟲草花放入燉盅中，與燉煮好的鴿子放在一起。

將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。

取出燉盅，撒上適量味精和蔥花即可。

6.注意事項(xiàng)

燉鴿子和蒸蟲草花和鴿子的時(shí)間要掌握好，否則會(huì)影響食材的口感。

腌制鴿子的時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響肉質(zhì)。

食材和烹飪器具要保持清潔衛(wèi)生。

蟲草蒸鴿子是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的菜肴，具有很高的藥用價(jià)值。看到這篇文章，你已經(jīng)學(xué)會(huì)了蟲草蒸鴿子的做法大全，可以自行動(dòng)手制作，享受美食的同時(shí)也得到身體的滋養(yǎng)。