超薄雞蛋皮是烤鴨等中餐美食不可或缺的配料，但是制作起來卻非常難，很容易做破或者變形。下面就來分享一下制作超薄雞蛋皮的方法。

1.材料準(zhǔn)備

首先我們需要準(zhǔn)備以下材料：雞蛋、面粉、淀粉、鹽、油、清水。

2.制作面團(tuán)

淀粉、鹽混合均勻，然后加入清水，攪拌至面團(tuán)成型。為了增加韌性和口感，可以適當(dāng)加入一點(diǎn)雞蛋清。

3.打雞蛋液

將雞蛋打散，加入一點(diǎn)鹽和油，攪拌均勻。

4.制作雞蛋皮

將中等大小的平底鍋熱至八成熱，加入一勺油，將油均勻的涂在鍋底上，倒入薄薄的一層雞蛋液，輕輕晃動鍋子使其均勻，待雞蛋液凝固后，取出備用。

5.疊加雞蛋皮

將制作好的雞蛋皮疊放在一起，切成所需大小的形狀備用。

6.烤制鴨皮

將切好的雞蛋皮鋪在烤鴨上，送入預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行烤制。

最后，使用這樣制作好的超薄雞蛋皮做成的烤鴨口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美味佳肴。