炸出香脆口感的排骨是大多數(shù)人喜歡的，但如何才能做到呢？以下是幾種常見的排骨炸法，試試看哪種做法適合你的口味。

1.傳統(tǒng)炸法

生抽、料酒腌制15分鐘，然后把腌制好的排骨沾上干淀粉或玉米淀粉，入鍋炸至金黃色即可。

2.淀粉水炸法

將排骨腌制后沾上淀粉水，淀粉水的制作方法是在適量的水中加入淀粉攪拌均勻，然后用沾好淀粉水的排骨入鍋炸至金黃色即可。

3.面粉炸法

將排骨腌制后沾上面粉，入鍋炸至金黃色，口感更加酥脆。

4.面包屑炸法

將面包屑鋪在砧板上，然后將腌制好的排骨裹上一層蛋液，然后裹上面包屑入鍋炸至金黃色即可。

5.發(fā)粉炸法

用發(fā)粉替代淀粉或面粉，可以讓排骨更加酥脆。

6.雙炸法

先將排骨用低溫油炸一次，取出晾涼后再用高溫油炸至金黃色，這樣可以讓排骨更加酥脆。

以上是幾種常見的排骨炸法，每種做法都能炸出香脆口感的排骨，可以根據(jù)自己的口味選擇合適的做法。

總之，炸排骨最重要的是要掌握好火候和油溫，不要炸過度或不夠火候，才能炸出最美味的排骨。