汕頭酸脆咸菜的做法簡(jiǎn)介

1.材料準(zhǔn)備

五花肉500克，橙皮（去白頭）50克，花生300克，咸菜40克，雞蛋1枚，土豆（削皮）300克，鮑汁適量，鹽適量

2.烹飪步驟

五花肉切厚片，加鮑汁燉煮40分鐘，用之前削皮的土豆切成四斤片待用。2.橙皮切成細(xì)絲。3.花生焯水出皮待用。4.咸菜飛水半分鐘取出晾涼，瀝干水，剁碎。5.雞蛋敲在碗里打散待用。

3.入鍋炒制

鍋加熱，倒油，五花肉煸至表面微黃，加入橙皮和花生炒勻，放入咸菜炒一下。2.加入土豆斤片和適量的鹽，翻炒2-3分鐘。3.倒入雞蛋液，攪拌均勻即可出鍋。

4.蒸煮

將炒好的菜倒入蒸鍋中。2.加入適量鮑汁，蓋上鍋蓋，蒸煮10分鐘即可。

5.裝盤食用

將蒸好的菜盛出來，擺在盤子里。2.配上米飯，撒上一些蔥花裝飾即可。

6.注意事項(xiàng)

五花肉煮軟即可，煮過了口感不佳。2.咸菜和雞蛋都有咸味，加鹽時(shí)要適量。3.放適量鮑汁可以增加菜肴鮮味。

汕頭酸脆咸菜是一道地方特色美食，用料簡(jiǎn)單且做法也不難，烹飪時(shí)間不長(zhǎng)便可制作出美味可口的佳肴。做汕頭酸脆咸菜需要注意的地方就是掌握好煮五花肉的時(shí)間，咸味的調(diào)節(jié)以及合適的鮑汁的加入，這樣才能制作出口感好、味道更加鮮美的菜品。