雷州羊肉醬是廣東雷州地區(qū)的傳統(tǒng)美食，由羊肉、花生醬、芝麻醬、辣椒油等多種食材制作而成，口感鮮美，味道濃郁，十分受到當(dāng)?shù)厝说南矏邸Ｏ旅婢妥屛覀円黄饋砹私庖幌氯绾沃谱骱贸缘睦字菅蛉忉u！

1.所需食材

制作雷州羊肉醬所需食材主要有：羊肉、花生醬、芝麻醬、辣椒油、油、鹽、生姜、大蔥。

2.羊肉的處理

羊肉需先去掉筋膜和骨頭，洗凈后切成小塊，再用熱水煮熟，放涼后用刀切成細(xì)絲備用。

3.花生醬和芝麻醬的混合

將花生醬和芝麻醬按照3:1的比例混合，攪拌均勻備用。

4.辣椒油的制作

將油燒至五成熱，下入生姜和大蔥爆香，再放入辣椒面煸炒出香味，離火后加入適量鹽攪拌均勻即可。

5.羊肉拌制

將切好的羊肉絲和混合好的花生醬、芝麻醬、辣椒油拌勻，使每根肉絲都均勻裹上醬料。

6.腌制和烘干

將拌制好的羊肉絲放入鍋中加適量油，用小火炒至微黃色，再用大火烘干一會(huì)兒即可。

制作好的雷州羊肉醬可根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)醋或者老抽調(diào)味，保存在冰箱中即可慢慢食用。

制作好吃的雷州羊肉醬有助于提高食欲，而且制作方法簡單，容易學(xué)習(xí)，大家可以試著自己做一下，相信一定能夠讓你大飽口福！