豬肝木耳是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的菜肴。它不僅味道鮮美，而且有利于補(bǔ)血、養(yǎng)肝。下面我們一起來看看豬肝木耳的做法。

1.食材準(zhǔn)備

黑木耳、生姜、蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、香油、雞精、油。

2.準(zhǔn)備工作

豬肝洗凈，切成薄片。2.黑木耳提前泡發(fā)，去掉根部，撕成小段。3.姜蔥切末備用。

3.制作過程

鍋中加油，放入姜蔥末爆香。2.放入豬肝片煸炒至變色。3.倒入料酒，爆香。4.放入黑木耳翻炒。5.加入老抽、生抽，翻炒均勻。6.加鹽調(diào)味，翻炒至熟。7.加少許水，燒開后加入雞精。8.淋上香油出鍋。

4.烹飪技巧

煸炒豬肝時(shí)不要太久，以免豬肝過老口感會(huì)變差。2.加水的時(shí)候不要過多，否則會(huì)影響味道。3.翻炒的時(shí)候要保持鍋溫，不要粘鍋。4.加雞精的時(shí)候要注意用量，加多了會(huì)影響口感。

5.營養(yǎng)價(jià)值

維生素A、維生素B等多種營養(yǎng)成分，有助于提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝。黑木耳具有滋陰潤燥、清熱解毒、降低膽固醇等功效。

6.食用提示

豬肝容易變質(zhì)，所以一定要煮熟再食用。2.木耳易吸收其他食材的味道，所以選擇新鮮、干凈的木耳對(duì)健康更有益。3.如果肝火旺盛者不宜多食。

經(jīng)過以上的介紹，相信大家已經(jīng)了解了豬肝木耳的制作方法及其營養(yǎng)價(jià)值。在家里也可以輕松制作出美味的豬肝木耳，滿足自己和家人的味蕾。不妨試試吧！