肉醬拌飯是一道受歡迎的家常菜，以其簡單易做又美味可口著稱。廢話不多說，下面就來介紹一下如何做出美味的肉醬拌飯。

1.準(zhǔn)備工作

將米飯煮熟，放涼備用。

洋蔥、蒜末、辣椒粉、豆瓣醬、生抽、料酒、耗油和糖混合攪拌均勻。

2.烹制肉醬

倒油入鍋，加入肉醬，用中小火煸炒，炒至肉渣變黃；加入一碗水，中火煮開，再用小火燉15-20分鐘，使肉醬更加綿軟入味。

放涼后，將肉醬撈出壓碎，放入容器備用。

3.烹制輔料

洋蔥切細(xì)末，加入紅油豆瓣醬、料酒、糖、醋、鹽等調(diào)味品，攪拌均勻；蔥姜蒜切末，青椒和黃瓜切小塊，香菜和芝麻切碎。

熱鍋涼油，加入青椒和黃瓜，翻炒至變色，出鍋備用。

4.拌飯調(diào)味

將米飯用手捏成團(tuán)，加入肉醬、香菜、蔥姜蒜末、拌好的洋蔥以及炒好的青椒和黃瓜，攪拌均勻。

一小勺生抽、一小勺耗油、半勺料酒攪拌均勻。

5.準(zhǔn)備裝盤

將拌好的米飯倒入盤中即可。

6.切記小貼士

燉肉醬的時(shí)候一定要火候要適中，時(shí)間要足夠，不得間斷攪拌。

炒青椒和黃瓜的時(shí)候，要先翻炒一下再翻拌，這樣更能焦香脆嫩。

拌米飯的時(shí)候，米飯最好使用前一天晚上煮熟的，口感更佳。

現(xiàn)在，讓我們開動(dòng)吧！來一碗口感豐富、味道獨(dú)特的肉醬拌飯，讓你的味蕾享受奇妙的味覺之旅。