繭蛹是指蠶蛹經(jīng)過脫水、曝曬等制作工藝后獲得的干制品。在江南一帶，干煸繭蛹是一道傳統(tǒng)的小吃，以其鮮香可口、肉質(zhì)細(xì)膩而備受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

1.挑選新鮮繭蛹

挑選新鮮繭蛹是關(guān)鍵，只有選購到品質(zhì)出眾的才能保證最終做出的干煸繭蛹有著更好的口感。一般來說，新鮮、外形完整的蠶繭品質(zhì)較好。

2.去除殘留物

將蠶繭泡發(fā)后翻轉(zhuǎn)蠶繭，洗里面的蠶蛹不易洗清的臟東西，最好用長針慢慢挑掉。

3.曬干蠶蛹

將處理好的蠶蛹均勻鋪在陰暗通風(fēng)的地方曬干，然后將曬干的繭蛹分根據(jù)大小分等級儲存?zhèn)溆谩?/p>

4.炸干蛹

將曬干的蠶蛹放到油鍋中炸至表面酥脆，呈金黃色即可撈出瀝干油份。

5.干煸干蛹

將蔥姜蒜切末后放入鍋中爆香,然后加干蛹煸炒，最后加入醬油、鹽、糖、料酒等調(diào)料，再煸炒5分鐘左右即可。

6.享受美食

一道全新的干煸繭蛹就這樣做好啦！

干煸繭蛹是一道別具特色的小吃，在傳統(tǒng)的制作方法基礎(chǔ)上，可以按照個人口味加減調(diào)料，真正做到自我食材、做法和口味的完美結(jié)合。大家可以試試看，一定會有新收獲哦！