作為一種古老的海味食材，魷魚干因其鮮美可口的口感而備受青睞。雖然商家可以提供加工好的魷魚干，但很多人仍然比較喜歡DIY，這樣不僅可以保證食材的安全和衛(wèi)生，還可以根據(jù)自己的口味去加工。下面，就來分享一道簡單易學(xué)的手撕魷魚干做法。

1.選購新鮮魷魚

要做好手撕魷魚干，首先要選購新鮮的魷魚。建議選擇外包裝完整，無異味的魷魚，最好是當(dāng)天新鮮出捕的。切記不要選購腥臭或爛敗的魷魚。

2.清洗處理魷魚

將買回來的新鮮魷魚洗凈，去掉內(nèi)臟、骨骼和皮膜，只留下魷魚身。然后用清水洗凈，用酒精或醋水消毒，晾干備用。

3.切配魷魚

待魷魚晾干后，用刀沿魷魚紋理斜向切成2-3厘米寬的魷魚絲，用手將每一條魷魚絲分別撕成長5-6厘米、寬約2-3厘米的手撕魷魚干，放置通風(fēng)、干燥的地方晾干。

4.制作腌料

將大蒜切成蒜茸，加入鹽，攪拌均勻。用白酒、雞精、生抽、老抽、辣椒粉調(diào)制成腌料。

5.腌制魷魚干

將晾干的手撕魷魚干放入腌料中，拌勻，使腌料能充分裹在魷魚干上。將腌好的魷魚干蓋好，放入冰箱腌制至少一晚上。

6.烘干保存魷魚干

將腌好的魷魚干放入烘干機(jī)（或電烤箱中轉(zhuǎn)為烤制功能），溫度設(shè)定為60℃，烘干時(shí)間根據(jù)數(shù)量和大小自行調(diào)整，一般需要烤制2-3小時(shí)才能烘干的魷魚干。烘干完成后，放置通風(fēng)干燥處，晾涼后裝入密封袋中保存。

以上就是手撕魷魚干的詳細(xì)制作過程，希望對喜愛這種食物的朋友有所幫助。當(dāng)然，DIY食品一定要注意衛(wèi)生和食材的新鮮程度。

制作手撕魷魚干需要一些耐心和細(xì)心，不過一旦掌握了制作技巧，不僅可以享受到美食的樂趣，還可以自由調(diào)制出符合自己口味的魷魚干。