墨斗魚(yú)是一種海產(chǎn)美食，肉質(zhì)鮮美，味道獨(dú)特。無(wú)論是清蒸、紅燒、燉湯還是煎炸，都能夠展現(xiàn)出墨斗魚(yú)獨(dú)有的鮮美味道。下面我們就來(lái)分享一些家常墨斗魚(yú)的做法，讓大家品嘗到最正宗的味道。

清蒸墨斗魚(yú)

墨斗魚(yú)洗凈去鱗，切成小塊，用姜、蒜、料酒腌制片刻。

鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入墨斗魚(yú)蒸8-10分鐘即可。

取出蒸好的魚(yú)，淋上蔥花、姜絲和香油。

紅燒墨斗魚(yú)

先將墨斗魚(yú)切成厚片，用鹽、老抽、生抽腌制10分鐘。

鍋中熱油，將腌制好的魚(yú)片煎至兩面金黃色。

蒜末、鹽、糖和料酒翻炒均勻。

加入適量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉煮10-15分鐘。

最后放入蔥段煮一會(huì)即可。

燉湯墨斗魚(yú)

墨斗魚(yú)洗凈切成小塊，加入冷水開(kāi)大火煮沸后撇去浮沫。

蔥段、料酒、熟油辣醬、腐乳、黃豆醬燉煮1小時(shí)。

味精、香油、胡椒粉提味即可。

煎炸墨斗魚(yú)

墨斗魚(yú)去鱗去內(nèi)臟后，洗凈擦干表面水分，撒上一些鹽和胡椒粉腌制片刻。

將腌制好的魚(yú)塊裹上一層蛋液和面粉，放入油鍋中煎至金黃色。

酸菜墨斗魚(yú)

墨斗魚(yú)洗凈去鱗后，放入開(kāi)水中燙一下，取出放涼。

將切好的酸菜用清水沖洗干凈。

熱鍋涼油下蒜頭，放入酸菜煸炒，加入適量的清水，大火煮沸。

加入燙好的墨斗魚(yú)，調(diào)入適量的鹽和糖，小火燉煮約15分鐘即可。

泡椒墨斗魚(yú)

將墨斗魚(yú)去鱗去內(nèi)臟后，洗凈后切成薄片，用鹽、白胡椒、雞精腌制片刻。

紅椒、黃椒切成絲備用。

熱鍋涼油下蒜末和泡椒煸炒，加入墨斗魚(yú)片煎炒片刻。

紅、黃椒絲翻炒均勻，出鍋前淋上香油拌勻即可。

以上就是墨斗魚(yú)的家常做法，不同的做法能夠帶來(lái)不同的味覺(jué)享受。大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇制作，享受美食的同時(shí)也別忘了分享給親朋好友。

美食與人生，皆可共享！