無(wú)油威風(fēng)蛋糕是一種健康、美味的蛋糕，在不需要添加油的情況下仍能煥發(fā)出和正常蛋糕一樣的威風(fēng)。這種蛋糕的制作在多個(gè)方面和普通蛋糕制作有所不同，制作方法中使用的原料種類(lèi)、配方和制作方法都值得我們深入學(xué)習(xí)和探究。

1.準(zhǔn)備好原料

無(wú)油蛋糕需要準(zhǔn)備雞蛋、糖、低面筋面粉、發(fā)酵粉、牛奶等原材料，其中低面筋面粉是制作無(wú)油蛋糕的關(guān)鍵之一，它是一種去除了麥胚的面粉，因此低蛋白低筋，比中筋面粉更容易發(fā)生水解作用，不用添加油脂也能制作出松軟和柔軟的蛋糕。

2.制作蛋糕糊

將雞蛋和糖攪拌均勻，不要過(guò)度攪拌，以免糖水不能完全融合，加入低筋面粉，攪拌均勻，將發(fā)酵粉和牛奶慢慢倒入面糊中，攪拌至面糊成型。

3.烘焙

將面糊倒入容器中，用手將容器輕輕震動(dòng)，使面糊表面平坦，將容器放入預(yù)熱好的烤箱中適中的火力烘焙，15-20分鐘之后取出即可。

4.冷卻切塊

在蛋糕完全冷卻后，取出蛋糕，用刀將蛋糕切成塊狀，即可食用。

5.訣竅

無(wú)油蛋糕在制作過(guò)程中，需要注意做出好的面糊，可以在面糊中加入一些發(fā)泡劑，使面糊細(xì)膩?lái)樆?。另外，一定不能過(guò)度攪拌面糊，否則會(huì)讓蛋糕留下大量氣泡，變得致密而不松軟。

6.小貼士

在蛋糕制作完成后，可以在蛋糕某些部位鋪上一層薄薄的果醬或奶酪，口感會(huì)更加美味。此外，如果要讓蛋糕更加芬芳可口，可以在面糊中加入一些水果顆粒。

通過(guò)以上這幾個(gè)步驟，你也可以體驗(yàn)到制作無(wú)油威風(fēng)蛋糕的樂(lè)趣，同時(shí)吃到一款無(wú)油、健康的美味蛋糕。

功夫不負(fù)有心人，期待你嘗試并制作出更加美味的無(wú)油蛋糕。