綠豆芽炒干豆腐是一道美味又健康的素菜，特別適合清淡口味的人群。綠豆芽含有大量的維生素，既能美容又能滋補身體；干豆腐則富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，適合素食者補充營養(yǎng)。下面將為大家介紹制作綠豆芽炒干豆腐的家常做法大全集。

清洗綠豆芽和干豆腐

將干豆腐泡在溫水中10-15分鐘，去除腥味。

在清水中將綠豆芽浸泡5分鐘左右，將外層的雜質(zhì)漂掉。

準(zhǔn)備配料

切好蔥姜蒜，備好料酒。

準(zhǔn)備1-2勺生抽和適量鹽。

炒綠豆芽干豆腐

長沙乘啊放油，熱油后先爆炒姜蒜蔥，放少量鹽。

加入干豆腐翻炒，炒至表面金黃，撈起備用。

在鍋中繼續(xù)倒入少量油，放入綠豆芽翻炒，綠豆芽變軟時再放入炒好的干豆腐繼續(xù)翻炒。

加少量的水，放1-2勺生抽和少量鹽，翻炒至入味即可關(guān)火。

炒得更香

炒豆腐時，可在表面撒少量的五香粉或辣椒粉，增加味道。

炒綠豆芽時，可以先用開水焯熟，炒出來更香。

配菜建議

炒豆腐和綠豆芽時，可以加入青椒、胡蘿卜等蔬菜，增加口感。

也可以搭配米飯、面條等主食一起食用。

注意事項

干豆腐泡的時間越長，越容易入味。

稍加倒入少量油，不要過多。

綠豆芽炒熟后容易變成胡，不要煮得時間過長。

通過這些家常做法，相信大家已經(jīng)熟練掌握了綠豆芽炒干豆腐的制作方法。綠豆芽的口感清脆，加上干豆腐的嚼勁，相信一定會讓你的味蕾沉醉在其中。