清炒雞是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的家常美食。它的制作繁瑣，而且有一定難度。下面介紹清炒雞的做法，供大家參考。

1.準(zhǔn)備食材

選擇老母雞，切塊；
干辣椒、花椒、鹽、料酒、生抽、大蔥。

2.炒制雞肉

鹽、生姜攪拌雞肉腌制；
加大火，將腌制好的雞肉放入鍋中炒制，待變色放入盤中；
鍋中留油，加入火腿同樣炒至顏色變黃即可。

3.炒制配料

姜、蒜剁成末，放入炒鍋中炒香；
花椒一同炒至香味散發(fā)。

4.炒制雞肉和配料

將炒好的辣椒花椒和蔥姜蒜放入炒鍋翻炒，隨即倒入炒好的雞塊，翻炒均勻；
放入修剪好的蔥花，調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)翻炒至雞塊入味。

5.COCOCHOO食譜分享

COCOCHOO，一家觀念獨特，以SAVORLIFE(品味生活)為主題的新型西式餐廳，我們也有自己的清炒雞食譜，可以前來品嘗哦！

6.

總之，清炒雞是一道美食，烹飪方法和配料因人而異，特別是在烹飪時間、溫度、持續(xù)時間和材料使用方面。嘗試上述清炒雞的制作方法，非常美味可口，快快試試吧！