酸辣鹵水是一種酸辣可口的湯底，非常適合搭配各種食材一起吃。想要在家里制作一份酸辣鹵水，需要掌握一些基本方法。下面就來介紹一下酸辣鹵水的做法吧。

1.材料

雞翅中2-3個(gè)

五花肉50克

蓮藕1-2根

豆皮適量

香菜適量

牛肉醬適量

豆瓣醬適量

花椒適量

生姜適量

蔥適量

蒜適量

醋適量

糖適量

鹽適量

生抽適量

老抽適量

料酒適量

2.步驟

將雞翅中和五花肉分別焯水，去除雜質(zhì)并備用。

蓮藕洗凈去皮后切成片，豆皮用熱水泡軟后備用。

將鍋放在火上，加入少量油燒熱，放入蔥姜蒜炒香。

放入煮好的雞翅中和五花肉，用豆瓣醬和牛肉醬翻炒均勻。

加入適量的水，放入花椒、料酒和生抽、老抽，用低火燉煮半小時(shí)左右。

加入蓮藕和豆皮，繼續(xù)煮15-20分鐘。

糖、醋、香菜等調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整味道即可。

3.小貼士

調(diào)料一定要翻炒均勻，讓味道更加濃郁。

煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)煮糊蓮藕和豆皮。

其他食材根據(jù)個(gè)人口味添加即可，如黑木耳、豆腐等。

如需提前備好，煮好后瀝干湯汁，放入冰箱冷藏，食用時(shí)再加湯水即可。

酸辣鹵水是一道家常菜，制作簡(jiǎn)單，口感鮮美，受到了很多人的喜歡。希望大家可以嘗試一下哦！