川味麻辣鴨，這道火鍋必備佳肴，它有著麻辣濃郁的味道，深受廣大食客的喜愛。那么，怎樣制作美味的川味麻辣鴨呢？下面為大家介紹一下。

1.選材

鴨肉，約1000克；

辣椒，蔥姜，花椒，大蔥，大蒜，香葉等；

2.腌制

將鴨肉切塊，加入適量鹽、料酒和生姜末，腌制30分鐘左右；

把鴨肉拿出來，切成小條，用滾水燙熟備用；

3.炒制

大蒜等調(diào)料切碎，花椒、辣椒烘烤后剁碎；

鍋中放油燒熱，倒入調(diào)料拌炒出香味；

加入鴨條，翻炒均勻；

4.調(diào)味

鹽、生抽、老抽調(diào)味；

加入清水燒開，看到起泡后加入香葉；

5.煮制

讓鴨塊煮20分鐘左右，煮到湯汁收濃即可；

最后加入大蔥段，出鍋裝盤即可；

6.食用方法

將做好的麻辣鴨與火鍋配料一起下鍋，煮開即可食用。

制作川味麻辣鴨雖然有些復(fù)雜，但只要按照以上步驟操作，就可以做出美味可口的川味麻辣鴨。大家可以跟朋友們一起嘗試制作哦！