山西糕面，是山西特色傳統(tǒng)美食之一。它完美融合了南北特色，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，備受人們歡迎。如果你也想嘗試一下制作山西糕面，那么就跟著下面的步驟一起嘗試吧。

1.準備材料

山西糕面的關(guān)鍵是面粉的選擇。我們需要用上正宗的“隆”字牌面粉。此外，還需要準備豬肉、豆腐、蔥姜蒜等食材。

2.制作面團

先將面粉加入適量水，攪拌均勻，揉成面團。注意，面團不要揉得太軟，否則會影響口感。

3.制作豬肉餡兒

將豬肉和豆腐剁成泥，加入醬油、鹽、豆瓣醬等佐料，調(diào)味后再充分攪拌均勻即可。

4.制作糕面

將面團搟成薄片，然后用切面機將其變成一定大小的面片，切成圓形就成糕面了。

5.炒糕面

將做好的糕面放入沸水中煮熟，撈出后瀝干水分。加入油，再放入豬肉餡兒、蔥姜蒜等配料一起炒熟即可。

6.出鍋

將炒好的糕面裝入盆中，撒上蔥花和辣椒粉，即可出鍋食用。

經(jīng)過以上步驟，正宗的山西糕面就制作完成了。每一口糕面香氣撲鼻，口感綿軟，濃郁的豆腐肉餡兒與精致的糕面融合在一起，讓人回味無窮。

有了這份制作山西糕面的秘籍，你也能輕松做出美味可口的糕面了。趕快試一試吧！