青紅酸黃，口感酸爽，清香適口，是家常美食中的佼佼者。想要學(xué)會酸黃菜的做法嗎？跟著小編的筆記，為你詳細(xì)介紹制作酸黃菜的6個步驟，讓你也能輕松做出美味佳肴！

酸黃菜是一道傳統(tǒng)的川菜，原料簡單，制作方便，口味酸爽，非常適合夏天食用。下面就為大家介紹一下酸黃菜的制作方法。

1.準(zhǔn)備材料

酸黃菜的制作材料包括：黃瓜、橙皮、酸菜、紅椒、蔥絲、大蒜、生姜片、熟花生米等。

2.處理食材

將黃瓜洗凈去皮，去籽后切成片；橙皮洗凈，切成細(xì)絲；酸菜切成絲；紅椒去籽洗凈，切成絲；蔥絲、大蒜、生姜片備用。

3.撈水

將黃瓜片放入鍋中，燒開水后快速撈出，放入冷開水中浸泡。這樣能使黃瓜更加爽脆。

4.拌料醬

醋、糖和少量的雞精、醬油、香油混合攪拌均勻，制成拌料醬調(diào)味備用。

5.炒香

取一小鍋加入適量的油，用中火將蔥絲、大蒜、姜片爆香，加入酸菜翻炒，直到酸菜出水挑出備用。

6.混合拌勻

橙皮絲、紅椒絲、炒香的酸菜、熟花生米倒入拌料醬中，攪拌均勻即可。

酸黃菜做法非常簡單，還能夠根據(jù)口味喜好做出不同風(fēng)味。大家不妨試著制作一下，相信一定會給你不一樣的口感體驗。

文中提供的制作酸黃菜的方法，多有學(xué)習(xí)和借鑒的地方，請大家在制作過程中，根據(jù)自己的口味和經(jīng)驗加以改進。