婺源地處江西東北部，是中國最美麗的鄉(xiāng)村之一。其糊豆腐是婺源的特色小吃，深受當?shù)厝撕陀慰偷南矏?。它口感細膩、口味鮮美，是一道不可錯過的美食。

1.菜肴的原料

糊豆腐的制作需要使用豆?jié){、石膏渣、芝麻醬和香油等食材。其中，豆?jié){是糊豆腐的關鍵原材料，可以根據(jù)感覺，添加適量的水調(diào)整濃稠度。

2.制作石膏渣

將石膏渣進行烘烤，除去水分，這樣石膏粉末就不會二次蒸發(fā)水分。

3.制作麻醬

將芝麻炒香，用石磨磨成麻醬，香味細膩味道鮮美。

4.添加佐料

在制作后的豆腐上加入香油、花椒粉、醬油、濃湯等佐料，讓糊豆腐更具有口感和味道。

5.糊豆腐的做法

將豆?jié){和石膏渣混合，攪拌均勻，放入蒸鍋蒸熟即可。將蒸好的豆腐晾涼，然后磨成細膩的糊狀，加入芝麻醬、鹽、味精，再加入適量的熱水攪拌均勻。

6.吃之前的熱處理

將糊豆腐放入鍋中，小火慢慢加熱，用筷子不停地攪拌，等糊豆腐轉為乳白色即可出鍋。這樣，糊豆腐就棉軟、細膩、香而不腥，口感更好。

總之，婺源糊豆腐做法簡單，但口感和味道卻非常出眾，是不可錯過的美食。希望大家有機會一定要親自嘗試一下！