東北人的餐桌上，很難缺少一道美味的白菜燉豆腐。這道菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，味道還很美味，深受人們的喜愛。制作這道菜，既可以當做一道素菜，也可以搭配肉類食品。

1.所需材料

制作這道菜，需要以下材料：

東北白菜，300克。

豆腐，300克。

香菇，50克。

油，適量。

鹽，適量。

雞精，適量。

蔥姜蒜，適量。

2.制作步驟

將白菜洗干凈，小切，放在盤子里等待使用。

將豆腐切成大塊，放在水里焯水一下，去掉濁水，備用。將香菇泡發(fā)，切成小薄片。

電飯煲中加入適量油，熱后加入蔥姜蒜炒香，加入香菇翻炒均勻。

加入適量水，放入白菜，鹽、雞精適量調(diào)味，煮至白菜半軟時，放入豆腐，再煮一會，翻勻調(diào)味即可。

3.制作技巧

白菜放入鍋中的時間不宜過長，以免糊鍋。

需要先用沸水焯一下豆腐，以去除濁水。這樣燉出來的菜色清亮、鮮美。

煮白菜的時候，可以稍微加一些鹽，使白菜快速軟化變色，增加口感。

4.食用效果

白菜燉豆腐的主要功效之一就是對身體具有良好的營養(yǎng)補充作用，可以補充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等成分。

此菜肴是屬于素菜的，適合各種人食用，對腸胃非常好。

此道菜既可當做主食，也可當作配菜，搭配其他肉菜一起食用味道更佳。

5.菜肴的歷史

白菜燉豆腐是東北傳統(tǒng)菜肴之一。東北地區(qū)的菜肴以“咸、鮮、香”的口感為特點，且多以燉、蒸、煮、烤等方式烹制食材。這道菜肴的特點是清淡、鮮美、健康、營養(yǎng)多樣，深受中老年人和小孩子們的喜愛。

6.小貼士

將豆腐用水焯一下，去掉濁水后再加入燉菜，可以使豆腐更加鮮美。

如果不喜歡吃香菇，可以用鮑魚或者其他貴族菌代替，口感也很好。

白菜的清淡口感的同時，還有著非常濃郁的營養(yǎng)成分，在燉白菜時，適量加點鹽，可以使白菜更快軟化變色。

做好這道東北特色菜肴，一定是家里的美食大贏家。味道清香可口，還有豐富的營養(yǎng)值，適合家庭的每個人食用，小朋友都愛吃！