法棍是法國(guó)美食中的代表之一，它外酥里嫩、香氣四溢。那該如何制作出美味的法棍呢？下面就來分享一下法棍香脆做法。

1.材料準(zhǔn)備

高筋面粉500克，鹽10克，干酵母3克，溫水適量。

2.和面

鹽和干酵母混合，加入適量溫水揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布放置1小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵后揉搓成條狀重新蓋上濕布靜置10分鐘。

3.展開面團(tuán)

將經(jīng)過靜置的面團(tuán)用搟面杖展開，切成大約10公分左右的均等分量，使每一個(gè)分量成為近似橢圓形狀的小面團(tuán)。

4.卷面團(tuán)

將每一個(gè)小面團(tuán)用一只手捏住中心，用另外一只手從面團(tuán)的另一端拉直，并卷起來，成為近似于條形的面團(tuán)，再用刀背進(jìn)行壓緊。

5.二次發(fā)酵

在這個(gè)過程中要注意不要讓面團(tuán)的表面和處于風(fēng)口附近。每一個(gè)滾成的面團(tuán)揉圓后擺放在金屬盤上，用濕布蓋好，讓其二次發(fā)酵，這個(gè)過程中再次發(fā)酵成形。

6.切割

發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用刀子在表面切1cm深、0.5公分的小口，制造出法棍的經(jīng)典突起，排放在烤盤上。

7.烤制

將烤箱預(yù)熱至250℃，烤盤放入后立即淋上熱水，加入一些濕布讓烤箱的濕度增加，烤30分鐘左右?？局茣r(shí)可視情況進(jìn)行噴水增加濕度。

以上就是法棍香脆做法的詳細(xì)步驟，只要按照上述步驟操作，相信你也可以制作出美味的法棍，來一份香脆外酥、內(nèi)嫩的法國(guó)美食吧！