香芋西米糖水是夏日里非常受歡迎的一道甜品，它口感軟糯、甜蜜可口，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在制作糖水的過程中需要注意一些細(xì)節(jié)，下面就為大家提供一份美味的香芋西米糖水做法。

1.準(zhǔn)備材料

紅豆、香芋、冰糖、椰漿、清水。

2.泡發(fā)西米

把西米浸泡在清水中，泡發(fā)過程中需每10分鐘翻轉(zhuǎn)一次，以免西米粘在一起。

3.煮熟紅豆

把紅豆放入鍋中煮熟，煮的時(shí)候可以加入一點(diǎn)鹽，可以增加紅豆的口感。煮熟后可以通過濾網(wǎng)篩出雜質(zhì)。

4.香芋處理

香芋切成小塊，然后用水焯燙一下，有利于去掉香芋的澀味和淀粉質(zhì)，然后撈出用冷水沖洗干凈備用。

5.糖水制作

把泡發(fā)好的西米放入鍋中，加入適量清水煮熟，期間要開火不停攪拌，以防止粘底，然后加入紅豆、香芋、適量的冰糖煮開至糖溶化即可。

6.加入椰漿

將煮好的糖水盛入盤中，最后可以淋上椰漿，增添香味和美觀度，這樣的香芋西米糖水就做好了。

總之，制作香芋西米糖水并不難，在掌握了做法和技巧后，自己在家也能輕松制作出美味的甜品，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)身體也非常好。