清燉鮮河豚是一道精致的南方菜肴，口感清爽嫩滑，營養(yǎng)價(jià)值極高，深受大眾喜歡。下面，就由我來為大家詳細(xì)介紹清燉鮮河豚的做法步驟。

1.材料準(zhǔn)備

為了制作一份美味的清燉鮮河豚，我們需要準(zhǔn)備以下材料：

生姜、蔥、清水、鹽、料酒、味精、白胡椒粉、色拉油。

2.處理鮮河豚

處理鮮河豚是關(guān)鍵的一步，我們需要對鮮河豚進(jìn)行處理：

將新鮮的鮮河豚清洗干凈，去鱗、去腮、去內(nèi)臟和皮層，洗凈后備用。

用料酒和鹽將鮮河豚腌制20分鐘左右。

3.調(diào)制清燉汁

蔥切成段，備用。

熱鍋涼油，將姜片、蔥段爆香。

加入3斤清水、適量的鹽、料酒、味精、白胡椒粉，煮開低火燉30分鐘。

4.燉煮鮮河豚

將處理好的鮮河豚放入清燉汁中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮至鮮河豚全熟。

5.裝盤和調(diào)味

將燉煮好的鮮河豚取出，切成薄片，裝盤，將燉汁倒入盤中。

撒少許蔥花和香菜即可。

6.注意事項(xiàng)

鮮河豚必須新鮮，否則會(huì)有一定的危險(xiǎn)性，須在專業(yè)人員的指導(dǎo)下膳食。

烹制鮮河豚時(shí)一定要注意用火，調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

以上就是制作清燉鮮河豚的全部步驟，如上做法操作簡單，口感獨(dú)特，希望大家能夠在家嘗試做一下哦！