醪糟肉，是一款以醪糟為主要食材的菜肴。涮制時，口感清新入味，色香味俱佳。醪糟肉是夏季涮火鍋的特色和必備佳品。

1.準備材料

醪糟200克、生姜20克、蒜末20克、料酒50克、海鮮醬油30克、鹽適量、水淀粉少許。

2.將醪糟涼水泡軟

用涼水將醪糟泡軟，去雜質(zhì)，隔水濾干。

3.切肉片，拍散

肥豬肉切成薄片，用刀拍散，不要切太厚，以便讓醪糟更好地滲透入肉內(nèi)。

4.姜蒜剁成末，調(diào)制調(diào)料

生姜和蒜剁成末，調(diào)入料酒和海鮮醬油，攪拌均勻成調(diào)味汁。

5.將肉片和醪糟一起腌制30分鐘以上

將肉片和醪糟放入腌制盆中，倒入調(diào)味汁，用手攪拌均勻，腌制30分鐘以上，讓醪糟肉更入味。

6.涮燙火鍋，上桌品嘗

將醪糟肉放入熱水中涮燙，待熟后撈出放入個人小火鍋內(nèi)食用，搭配韭菜花、豆皮等食材，口感更佳。或者放入涼開水中涮燙，更能凸顯醪糟肉的清香味道。

醪糟肉，口感鮮嫩入味，適合夏季火鍋，成為了許多人的心頭好。其做法非常簡單，只需要一些基本的食材和腌制技巧，就可以做出一道美味可口的醪糟肉。不妨在家中DIY一下，享受美食帶來的無限驚喜。