香椿是北方的一種春季野菜，營養(yǎng)豐富，味道香郁。首先，選用的香椿一定要新鮮，質(zhì)量好，毫不含瑕疵，然后才能制作出美味佳肴。

1.香椿雞蛋餅

將香椿切成小段，和雞蛋、面粉、鹽一起混合攪拌均勻，放入平底鍋煎至金黃色即可。

2.香椿豆腐

先將豆腐切成塊，用油鍋煎一下，然后將香椿切成小段，和豆腐一起入鍋，加上鹽、雞精、蔥姜等調(diào)味品燒制片刻。

3.香椿炒雞蛋

鹽、油一起放入鍋中炒熟即可。

4.香椿炸丸子

肉末、香椿、鹽等調(diào)味品放入碗中攪拌均勻后揉成球狀，放入鍋中炸熟即可。

5.酸辣香椿拌面

將香椿洗凈切碎，放入碗中加入醬油、醋、辣椒油、糖等調(diào)味品攪拌均勻，然后和煮熟的面條拌勻即可。

6.香椿炒蝦仁

將蝦仁洗凈去皮，和香椿一起入鍋，加入鹽、生抽、蔥姜炒熟即可。

以上就是香椿的做法，小伙伴們快動起來，試試這些美味佳肴吧！