炸蓮藕肉丸子是一道美味可口的家常菜。它深受人們的喜愛(ài)，是一道可以讓你欲罷不能的美食。下面介紹炸蓮藕肉丸子的制作方法。

準(zhǔn)備食材

蓮藕、干面包屑、鹽、生姜、蔥花、料酒、雞蛋、胡椒粉、淀粉等食材。將肉末、蔥花、姜末、鹽、胡椒粉等調(diào)料混合攪拌成均勻的肉餅。

制作肉丸子

將蓮藕切成薄片，然后用刀切成小條，和肉末混合成肉丸子。將肉丸子沾上生粉，然后在蛋汁中裹上一層蛋液，再沾上面包屑。這樣重復(fù)兩次，使面包屑裹住肉丸子。

炸制肉丸子

在炒鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱時(shí)，將肉丸子放入炸制。每次控制好油溫，使肉丸子炸至金黃色即可撈起。炸好的肉丸子可以用廚房紙巾包裹一下，讓油滲透出來(lái)，這樣味道更美。

制作醬料

制作醬料需要準(zhǔn)備蔥花、姜末、番茄醬和醋。在碗中混合好番茄醬和醋，小火煮開(kāi)后再加入蔥花、姜末拌勻。

上菜時(shí)間

將炸好的肉丸子裝盤，澆上醬料?？梢园咽Ｓ嗟氖[花散落在肉丸子上，還可以搭配一些清蒸菜，提升整個(gè)菜品的味道。

小貼士

如果油溫過(guò)高，那么肉丸子炸出來(lái)會(huì)很硬，嚼起來(lái)很不好吃。如果油溫過(guò)低，則會(huì)使肉丸子外焦里嫩。所以，掌握好油溫，炸出的肉丸子才會(huì)非常好吃。還有，炸制的過(guò)程需要多翻一下肉丸子，這樣每個(gè)角度都能均勻受熱，炸出的肉丸子會(huì)更加金黃酥脆。

只要掌握好炸蓮藕肉丸子的制作方法，我們就能夠輕松地在家中做出美味的肉丸子。這道菜品適合全家人食用，味道鮮美，口感豐富。希望大家能夠成功制作出一道美味的炸蓮藕肉丸子，享受美食的樂(lè)趣。