雞煲生魚湯是一道江蘇傳統(tǒng)美食，以鮮美的湯頭和營養(yǎng)豐富的食材受到了廣大食客的喜愛。但是，一些人卻認(rèn)為這道菜吃起來不怎么樣，今天我們就來分享一下雞煲生魚湯的制作技巧，讓大家在家也可以做出美味可口的雞煲生魚湯。

挑選食材

制作雞煲生魚湯的關(guān)鍵在于食材的選擇，一定要選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，如凈身去鱗的鮮魚、雞肉等。如果口感偏重，也可以加入蝦仁、帶魚等。

準(zhǔn)備配料

在制作雞煲生魚湯前，需要將蔥姜蒜切絲備好，還要準(zhǔn)備一些香料如花椒、八角等。

煲湯時間

將雞肉和魚放入煲湯中，倒入足夠的水，不斷煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮，時間最好在2個小時左右，中途不要加水。

加入調(diào)料

待煲好的雞煲生魚湯湯汁濃稠時，加入調(diào)料，如鹽、味精、生抽等，同時放入事先準(zhǔn)備的蔥姜蒜絲、香料，再煮5分鐘左右即可。

添漂亮的小菜

出鍋前可以加入適量的四季豆、木耳等綠色蔬菜作為點綴，不僅能夠增加顏色也可以營養(yǎng)更加豐富。

注意細(xì)節(jié)

在煲湯的過程中，一定要注意火候和水量，及時撇去浮沫，保證湯汁的清澈透明，而且在出鍋前會有一些魚骨頭，一定要處理干凈。

以上便是雞煲生魚湯的做法大全。當(dāng)然，每個人在做雞煲生魚湯時都會有自己獨特的做法和調(diào)料搭配，方法不一定完全一致，各位廚友可以根據(jù)自己的口味加以調(diào)整。

總之，想要做出美味的雞煲生魚湯，關(guān)鍵在于食材的新鮮度和制作的細(xì)節(jié)，選擇好食材，注意火候，相信每個人都可以做出讓人贊不絕口的雞煲生魚湯。