佬米酒雞蛋湯是一道非常有營養(yǎng)和味道的湯品，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。下面就來一起學(xué)習(xí)一下佬米酒雞蛋湯的做法吧。

1.準(zhǔn)備工作

佬米酒100ml、土雞250g、姜3片、蔥1根、鹽適量。

取凈土雞，剁成一口大小塊狀，用鹽腌制10分鐘。

將姜切成末，蔥切成段備用

2.烹制步驟

熱鍋涼油，待油溫六成時(shí)加入蔥姜爆香。

加入腌制好的雞塊，翻炒至變色。

倒入佬米酒，大火煮沸，待湯汁濃縮后撇去浮沫。

加入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燒制1小時(shí)左右。

將打散的雞蛋液倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻，再次煮沸。

最后加點(diǎn)鹽調(diào)味，出鍋即可。

3.注意事項(xiàng)

佬米酒一定要用質(zhì)量可靠、口感好的品牌，不要使用以次充好的劣質(zhì)酒。

煮湯時(shí)不要過度攪拌，否則會(huì)影響湯的口感。

加水的時(shí)候要掌握好火候，不要加太多水，以免湯過于稀薄。

4.食用效果

佬米酒雞蛋湯具有養(yǎng)顏美容、潤肺止咳、保健增強(qiáng)免疫力等豐富的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常飲用對(duì)身體非常有益。

5.變種菜式

將雞肉去骨，與佬米酒、姜一起放入鍋內(nèi)煮制。

將鮮花菇洗凈切片，和佬米酒、姜一起放入鍋內(nèi)煮制。

6.歷史文化

相傳佬米酒是明朝宮廷御酒，經(jīng)過百年傳承演變成為傳統(tǒng)美食之一。而佬米指的是用酒渣做成的米飯，將佬米加入雞湯煎造出的佬米酒，便成為了這道美食的靈魂所在。

7.美食推薦

佬米酒雞蛋湯不僅營養(yǎng)豐富，而且方法簡單，適合各種人群食用。如果您想享用更為地道的佬米酒雞蛋湯，我們建議您品嘗福建土雞佬米酒雞蛋湯，那滿口的鮮香和雞肉的嫩滑口感會(huì)讓您回味無窮。

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