廣式糯米飯是廣東地區(qū)非常傳統(tǒng)的食物，不僅香甜可口，而且還富有營養(yǎng)。糯米飯的制作不需要太多的技巧，只需要注意時間和火候，就能制作出美味的糯米飯。

1.選擇優(yōu)質(zhì)的糯米

選糯米時，要選擇具有較強黏性的新鮮糯米，其顏色均勻，粒大、形飽滿，同時含有較為豐富的淀粉，這樣制作出來的糯米飯口感更佳。

2.泡糯米準(zhǔn)確時間

泡糯米時，一般在清晨五六點鐘泡4個小時，當(dāng)然夏天就要減少泡糯米的時間，一般夏天前后可以泡糯米1個半小時左右。

3.加入適量清水

糯米的水分很重要，過少的話容易導(dǎo)致煮熟的糯米飯干硬，過多的話則會影響口感。一般比例為1:1.5~1.8，如600g的糯米就需加入900~1080ml的水。

4.用電飯鍋煮糯米飯

最好選用電飯鍋加蒸鍋的方式煮制，將泡好的糯米飯倒入電飯鍋內(nèi)，加水適量，插上電源，然后可以離開，等煮好后自動跳起即可。

5.加入配料和調(diào)味料

可以在加水前，將糯米飯中加入適量的松子，花生米等配料，增加口感和營養(yǎng)價值。在煮熟后，可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽、味精等調(diào)味品。

6.正確的保溫方法

煮好后的糯米飯要保溫，將它放到保溫飯盒或蒸籠里，保溫時間不要過長。如果時間太長，糯米飯可能會變得干硬無味。

以上就是制作廣式糯米飯的詳細(xì)步驟，希望廣大美食愛好者能夠掌握這些技巧，制作出更美味的糯米飯。