牛南燉西紅柿是一道頗受歡迎的家常菜，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。下面就為大家介紹一下牛南燉西紅柿的做法。

1.選材

選用800克左右的牛南肉，1斤新鮮西紅柿。牛南肉挑選麻瘦相間，筋膜纖維細(xì)密，顏色淡紅，沒(méi)有氣味，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，眼部無(wú)毛病，新鮮無(wú)異味的。

2.腌制

將切好的牛南肉加入適量鹽和糖，腌制20分鐘，使肉更鮮美可口。

3.處理西紅柿

將西紅柿去皮，切成小塊，備用。燉牛南肉的時(shí)候再加入，這樣燉出來(lái)的湯汁更鮮香。

4.燉牛南肉

姜、蒜炒香，然后放入腌制好的牛南肉翻炒至變色。加入清水，燒開(kāi)后撇去浮沫，再加入料酒、鹽、胡椒粉、香葉、丁香等調(diào)料，慢火燉煮一小時(shí)以上，肉爛開(kāi)后再加入西紅柿塊，繼續(xù)慢火燉煮20分鐘左右。

5.調(diào)味

嘗一下湯里的味道，可以根據(jù)個(gè)人口味再加鹽、胡椒粉等調(diào)料。最后加入一些青菜匯入鍋中，這是為了更好的營(yíng)養(yǎng)均衡。

6.出鍋

燉好的牛南燉西紅柿倒入盤(pán)子中，鮮美的色香味將會(huì)讓你垂涎欲滴。

牛南燉西紅柿是一道美味可口的健康美食，簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合家庭制作。相信大家都能在家里嘗試一下這道美食，讓家人大飽口福。