黃花魚是一道非常營養(yǎng)美味的菜肴，它肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，而且富含多種營養(yǎng)成分，常常是人們餐桌上的寵兒。

1.選擇新鮮的黃花魚

要做口感好的黃花魚，首先選擇新鮮的黃花魚是關(guān)鍵，挑選魚的時(shí)候要看魚眼是否凸起、鱗片是否光亮、魚鰓是否鮮紅、魚肚內(nèi)是否清潔，這些都是判斷魚是否新鮮的重要指標(biāo)。

2.黃花魚清洗處理

將黃花魚處理干凈后，用鹽和味精將魚身上所有地方抹勻，再放入鍋里焯水后撈起，撇去浮沫和雜質(zhì)。

3.配料準(zhǔn)備和炒制調(diào)料

將蔥姜蒜和泡椒切好備用，放入干凈的炒鍋中稍稍煸炒，然后倒入清水，把做好的黃花魚放進(jìn)去，看到煮沸之后，將火調(diào)小，然后加入香菜和辣椒，煮至湯汁濃稠即可關(guān)火。用少量的鹽和味精進(jìn)行調(diào)味即可。

4.煮白米飯

清燉黃花魚必須搭配白米飯食用，那么煮米飯的時(shí)候也需要進(jìn)行一些處理。

5.上桌與擺盤技巧

取一只深盤，在底層放入新鮮的萵筍，最上層將燉好的黃花魚擺好，倒入燉黃花魚的菜湯，以及一些鹽和味精。

6.清潔收拾

最后，在享用美食后收拾餐桌，降溫黃花魚汁之后放入容器，放到冰箱保存，收拾干凈廚房，同時(shí)注意清潔鍋器和餐具。

到此，一道美味健康的“清燉黃花魚”的家常菜品就完成了，希望大家喜歡。