肉炒葫蘆是一道家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。那么，肉炒葫蘆怎么做呢？下面讓我們一起學(xué)習(xí)肉炒葫蘆的做法吧！

1.準(zhǔn)備材料

肉炒葫蘆所需的材料有：瘦肉、葫蘆、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、白胡椒粉。

2.處理葫蘆

首先需要把葫蘆洗凈，去皮，去瓤，切成條狀，然后用鹽過一遍水，用清水沖洗干凈。

3.處理肉

將瘦肉切成薄片，加入料酒、鹽、雞精、生抽、老抽和白胡椒粉，腌制30分鐘。

4.熱鍋熱油

把鍋燒熱，加入適量油，放入蒜和姜爆香，然后加入蔥段和腌好的肉片翻炒，煸炒至肉炒至八分熟。

5.加入葫蘆

接下來放入處理好的葫蘆，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味，加入適量清水，大火煮開，小火慢燉10分鐘即可。

6.出鍋裝盤

煮好后，關(guān)火，再放入一勺生抽，翻炒均勻即可出鍋，擺盤即可。

通過以上幾個步驟，我們成功地完成了一道美味的肉炒葫蘆，不過需要注意的是，炒菜的技巧和火候掌握是深得菜譜精髓之所在。