豬蹄是一道非常美味的美食，而香辣豬蹄更是備受人們喜歡。那么如何制作出美味的香辣豬蹄呢？接下來，本文將會介紹一種簡單的香辣豬蹄做法。

1.準備材料

制作香辣豬蹄所需的材料包括：豬蹄、姜、蔥、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、清水。

2.預處理豬蹄

將豬蹄焯水，去除臟物和氣味，并切成小塊狀。在熱水中加入姜和蔥，并放入豬蹄煮1-2分鐘。

3.制作香辣醬汁

將干辣椒和花椒用油炸至變色后撈出備用。鍋中加油，放入八角、桂皮、香葉煸炒香味，加入炸好的干辣椒和花椒炒勻，最后加入料酒、老抽、生抽、糖、鹽和適量的清水煮開。

4.烹飪豬蹄

將處理好的豬蹄加入醬汁中，煮至豬蹄變軟爛，并將湯汁收濃至粘稠。

5.加入香料

最后加入適量的花椒粉和蔥花，翻炒均勻后熄火。

6.裝盤即可食用

將制好的香辣豬蹄裝盤，撒上適量的花椒粉和蔥花即可食用。

以上就是香辣豬蹄的簡單制作方法，相信大家都可以輕松做出美味的香辣豬蹄了。

記得在享用的時候，注意豬蹄皮膜中仍然含有豐富的膠原蛋白，多吃對皮膚和健康都有好處。