餐館烙餅是一種非常受歡迎的早餐，它的風(fēng)味獨(dú)特，口感香脆。很多人都想要在家自己做一份，可是又不太清楚制作方法。下面，我們分享一下餐館烙餅的制作方法，希望對(duì)大家有所幫助。

1.材料準(zhǔn)備

餐館烙餅的材料非常簡(jiǎn)單，只需要面粉、水和食鹽即可。面粉的質(zhì)量對(duì)烙餅的口感非常重要，建議選擇高筋面粉。由于餐館烙餅需要薄而酥脆，所以水的量要適量加入。

2.制作面團(tuán)

水和食鹽混合在一起，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。然后將面團(tuán)放到臺(tái)面上，反復(fù)揉捏、推壓，直到面團(tuán)變得柔軟而有彈性。

3.面團(tuán)發(fā)酵

將制作好的面團(tuán)放到碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖處讓其發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間因氣溫的不同而不同，一般需要1-2個(gè)小時(shí)。

4.搟面皮

將面團(tuán)揉至柔軟順滑后，將其分成小塊。然后把每個(gè)小面團(tuán)搟成薄餅狀，搟的過(guò)程中需要不停轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，避免粘連，同時(shí)還需控制好搟平的厚度。

5.烙制烤餅

預(yù)熱平底鍋或烤餅機(jī)，在鍋面或烤餅機(jī)上刷少量油，將搟好的面皮放到鍋面或烤餅機(jī)上，用小火烙制，烤餅的黃色程度要根據(jù)個(gè)人喜好而定。

6.成品收藏

將烤餅放到烤網(wǎng)上晾涼，然后裝入保鮮袋中，放到冰箱中冷藏保存。要吃的時(shí)候，將烤餅放到微波爐中加熱，烤餅會(huì)重新變得香脆可口。

以上就是餐館烙餅的制作方法，也是家庭制作烤餅的基礎(chǔ)。只要按照上述步驟操作，一定可以做出美味的餅來(lái)，趕快試試吧！