醬悶帶魚是一道非常下飯的家常菜，它鮮嫩可口，味道鮮美。在制作的過程中可以根據個人喜好加入不同的配料，使味道更加豐富。下面我們來分享一下制作醬悶帶魚的家常做法。

準備食材

帶魚一條

姜蒜適量

青紅尖椒適量

蠔油、醬油、鹽、糖、料酒、生粉適量

做法步驟

將帶魚處理干凈，去鱗去腸，洗凈備用。

將帶魚切段，姜切片，蒜切末，青紅尖椒切段備用。

熱鍋涼油，下姜片和蒜末爆香。

加入豆瓣醬炒香，加入青紅尖椒繼續(xù)翻炒。

倒入少量水，加入蠔油、醬油、鹽、糖、料酒調味。

放入切好的帶魚段，翻炒均勻。

加入少量的水再次翻炒，加蓋悶煮3-5分鐘。

加入適量的生粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項

帶魚不要切得太小，否則會糊糊的。

悶煮的時間一定要掌握好，不能太長，否則會影響帶魚口感。

生粉一定要加在最后一步勾芡，否則會失去口感。

口感改良

可以在豆瓣醬中加入糖，使味道更香甜可口。

肉質較老的帶魚可以放入醋中泡一會，再加入料酒處理。這樣可以使它更加嫩滑。

可以根據個人口味加入爆香的五香粉或者麻辣粉，這樣可以使口感更加豐富多樣。

適合搭配

醬悶帶魚可以作為家常菜，搭配米飯和酸黃瓜、涼拌黃瓜一起食用，味道格外美味。

小結

通過以上介紹，我們可以知道醬悶帶魚的做法大全，不必再為做法的不同而煩惱，可以根據自己的口味進行調整，制作出味道更好的醬悶帶魚，享受美食的同時也保證了營養(yǎng)的攝入，是一道非常好的家常菜。