冷串串香是一種特別的火鍋，它將傳統(tǒng)火鍋的食材改為了串狀，然后冷藏后食用。冷串串香一經(jīng)推出，便受到了廣大食客的歡迎，因為它既能解決夏季火鍋吃法過于熱膩的問題，又有很好的鮮香口感。

1.制作冷串串香前的準(zhǔn)備工作

青紅椒先洗凈，晾干之后切成小塊待用，花椒和料酒準(zhǔn)備好，再準(zhǔn)備一些大碗小碟，把所有的肉類食材切成條狀準(zhǔn)備入味。

2.浸泡食材的調(diào)料制作

麻辣粉、生姜、蔥、大蒜、干辣椒粉、料酒、香油、生抽、蕃茄醬、洋蔥等食材加入調(diào)味缸中，混合均勻，構(gòu)成了冷串串香的鮮香特色蘸料。

3.加工肉類食材

將食材原料去掉多余脂肪，然后洗凈切塊。指望吸ù取湯汁的肉類食材食之無味，所以應(yīng)該在食材上應(yīng)用調(diào)料腌制讓食物更美味。

4.烤串時間調(diào)息要點

將腌制好的食材串在木釘上，逐層涂上生姜汁就可以開始烤串了，舀上適量的色拉油，放入烤箱。溫度要適中，時間不宜過長，記得不斷翻轉(zhuǎn)，烤到金黃色就可以關(guān)火了。

5.制作冷浸料

醋、白砂糖、清水、油潑椒等食材構(gòu)成適宜味道的涼浸汁，在用切好的蔥末、姜末和蒜末，將調(diào)料混合后便制成了非常美味的涼浸汁。

6.擺盤裝盤技巧

然后把烤好的食材串?dāng)[在托盤上，這些各類味道的串狀食材的鮮香味能夠在冷飲時讓人盡情享受。

冷串串香燒烤，新穎好吃。無須擔(dān)心高溫引發(fā)上火，吃完了也可以保持身體清爽。制作過程只需一些簡單的準(zhǔn)備，幾種常見調(diào)料就能夠做出好吃的冷串串香。嘗試一下吧！